Oppskriftliste
Viser 7 oppskrifter · ris
Bulgogi
불고기Tynne skiver marinert biff — søtt, salt og lett røykfylt. En trygg favoritt for hele familien.
Bibimbap
비빔밥Fargerik risbolle med grønnsaker, stekt egg og gochujang. Bland alt godt sammen rett før du spiser.
Japchae
잡채Glatte søtpotetnudler vendt med grønnsaker, soya og sesam. Festmat som serveres lun eller romtemperert.
Kimchi-jjigae
김치찌개Syrlig, varmende kimchigryte med svinebog og tofu. Den perfekte retten å begynne med — og enda bedre dagen etter.
Tteokbokki
떡볶이Seige riskaker i søt og sterk gochujang-saus. Koreas mest elskede gatemat — klar på under en halvtime.
Yangnyeom-kylling
양념치킨Dobbeltstekt, sprø kylling vendt i en blank, søt-sterk gochujang-saus. Crispy utenpå, saftig inni — koreansk fried chicken på sitt beste.
Bulgogi bowl
소고기덮밥Kjøttdeig eller tynne biffstrimler stekt i bulgogi-saus, servert over ris med et stekt egg. Ferdig på et kvarter — perfekt hverdagsmiddag.
LA Galbi
엘에이갈비Tverrkappede okseribber i søt soyamarinade med pære og hvitløk. Grilles raskt til de er møre og karamelliserte — fest-BBQ på sitt beste.
Galbijjim
갈비찜Okseribber braisert møre i en blank, søt soyasaus med gulrot, potet og kastanje. Den klassiske festretten til høytider.
Honey-butter-kylling
허니버터치킨Dobbeltstekt, sprø kylling vendt i en blank glaze av honning og smør. Søtt, salt og fullstendig avhengighetsskapende.
Jeyuk-bokkeum
제육볶음Tynt svinekjøtt i sterk gochujang-marinade, stekt med løk og vårløk. Rask, rimelig og kjempegod med ris.
Cheese-tteokgalbi
치즈떡갈비Saftige, søt-salte ribbekaker av hakket kjøtt, toppet med smeltet ost. Barnas favoritt og festmat.
Haemul-pajeon
해물파전Sprøstekt pannekake full av vårløk og sjømat, servert med en syrlig soya-dip. Knasende kanter, mykt midt — perfekt regnværsmat.
Sundubu-jjigae
순두부찌개Boblende gryte med silkemyk tofu i sterk, rød kraft. Et egg knust oppi på slutten gjør den uimotståelig.
Kimbap
김밥Koreanske sjøgressruller fylt med ris, egg og grønnsaker. Den perfekte matpakka eller turmaten.
Dakdoritang
닭도리탕Kylling og potet braisert i en sterk, søt gochujang-saus. Kraftig, mettende og en skikkelig favoritt.
Kimchi-bokkeumbap
김치볶음밥Kimchi-stekt ris med et stekt egg på toppen. Den perfekte måten å bruke opp moden kimchi og kald ris — rask, enkel og full av smak.
Bossam
보쌈Mørt svinekjøtt langsomt kokt med krydder, skåret i skiver og servert i salatblader med kimchi. Enkelt, magert og festlig.
Baechu-kimchi
배추김치Klassisk fermentert kinakål — grunnsteinen i koreansk mat. Krever litt tid, men gir deg ekte hjemmelaget kimchi.
Hotteok
호떡Sprø, søte gatepannekaker fylt med smeltet brunt sukker, kanel og nøtter. Vinterens beste kos.
Sigeumchi-namul
시금치나물Blansjert spinat vendt med hvitløk, soya, sesamolje og sesamfrø. Super enkel, sunn og en klassiker på det koreanske bordet.
Oi-muchim
오이무침Sprø agurkskiver i gochugaru, hvitløk, eddik og sesam. Frisk, sterk og klar på ti minutter.
Gamja-jorim
감자조림Poteter braisert blanke i soya, sukker og hvitløk. Søt-salt og veldig barnevennlig — en av de aller enkleste.
Hobak-bokkeum
호박볶음Squashskiver stekt myke med hvitløk, soya og sesam. Mild, rask og passer til nesten alt.
Kongnamul-muchim
콩나물무침Soyabønnespirer kokt kort og vendt med soya, hvitløk, sesam og litt chili. Sprø, lett og god.
Mayak-gyeran
마약계란Bløtkokte egg marinert i soya, hvitløk og chili. Lag en batch — de blir bare bedre etter et par dager.
Gaji-namul
가지나물Aubergine dampet myk og vendt med soya, hvitløk og sesamolje. Silkemyk og full av smak.
Brokkoli-namul
브로콜리나물Vanlig norsk brokkoli (eller blomkål) blansjert og krydret som spinat. En smart måte å bruke hverdagsgrønnsaker på.
Modeum-namul
모듬나물Et fat med blandede namul — varier med grønnsakene du har. Grunnformelen er alltid soya + hvitløk + sesamolje + sesamfrø.
Samgyeopsal
삼겹살Tykke skiver svineribbe grillet ved bordet, servert med salat, ssamjang og kimchi. En av Koreas mest elskede måltider.
Dak-galbi
닭갈비Kylling i gochujang-marinade stekt med kål, søtpotet og riskaker. Ofte toppet med smelteost. En leken favoritt fra Chuncheon.
Jjimdak
찜닭Kylling braisert i søt-salt soyasaus med potet, gulrot, løk og glassnudler. En mild, barnevennlig gryterett fra Andong.
Doenjang-jjigae
된장찌개Hjemmekos i en skål: fermentert soyabønnepasta, tofu, potet og squash i en fyldig gryte. Mildere og mer hverdagslig enn de sterke variantene.
Budae-jjigae
부대찌개Den lekne «army stew»: spam, pølser, ramen, kimchi, bønner og ost i en sterk, salt kraft. Super tilfredsstillende og perfekt for deling.
Gamjatang
감자탕Mørt svinekjøtt og potet i en sterk, krydret buljong med perilla. Kraftig, mettende og dypt smakfull.
Maeuntang
매운탕Hvit fisk, grønnsaker og tofu i en sterk, klar buljong. Bruk fersk eller frossen norsk fisk — det blir kjempegodt.
Samgyetang
삼계탕Hel liten kylling fylt med ris, hvitløk og dadler, kokt i en ren, nærende kraft. En mild, helende suppe — tradisjonelt spist på årets varmeste dager.
Dolsot-bibimbap
돌솥비빔밥Bibimbap servert i en glovarm steinbolle som gir en sprø, gyllen risbunn. Den knasende skorpen er hele poenget.
Tteokguk
떡국Suppe med tynne, ovale riskaker i en klar buljong, toppet med egg og tang. Tradisjonelt spist på nyttårsdag for å bli ett år eldre.
Samgyeopsal-risbolle
삼겹살덮밥Sprøstekt svineside over ris med en rask, krydret saus og frisk salat. Alt det gode med samgyeopsal i en enkel hverdagsbolle.
Mayak-gimbap
마약김밥Små, «avhengighetsskapende» kimbap-ruller med gulrot, reddik og spinat, servert med en sennep-soya-dip. Perfekt fingermat.
Jjajangmyeon
짜장면Tykke hvetenudler i en rik, mørk svart bønnesaus med svin og grønnsaker. Søt, salt og dypt elsket — Koreas mest bestilte takeaway.
Jjamppong
짬뽕Sterk, rød sjømat-nudelsuppe med blekksprut, reker, muslinger og grønnsaker. Kraftig, varmende og full av hav-smak.
Bibim-guksu
비빔국수Kalde tynne hvetenudler vendt i en sterk, søt og syrlig gochujang-saus. Forfriskende, rask og perfekt på en varm dag.
Kalguksu
칼국수Håndskårne hvetenudler i en fyldig buljong med squash og potet. Mykt, varmende og hjemmekoselig — comfort food i en skål.
Mul-naengmyeon
물냉면Seige bokhvetenudler i en iskald, forfriskende buljong med agurk, pære og egg. Den ultimate sommernudelen.
Rabokki
라볶이Tteokbokki møter ramen: seige riskaker og instant-nudler i en søt-sterk gochujang-saus. Mektig, sterk og super tilfredsstillende.
Godeungeo-gui
고등어구이Enkelt grillet eller stekt makrell med sprø skinn og saftig kjøtt. Bare salt og litt tid — la fisken snakke for seg selv.
Saewoo-bokkeum
새우볶음Saftige reker raskt stekt i hvitløk, smør og litt gochugaru. Rask, smakfull og uimotståelig over ris.
Galchi-jorim
갈치조림Fiskestykker braisert med reddik i en sterk, smakfull soya-chili-saus. Reddiken suger til seg all den gode kraften.
Mandu
만두Hjemmelagde dumplings fylt med svin, tofu og grønnsaker. Damp, stek eller kok dem — lag en stor batch og frys resten.
Yachaejeon
야채전Sprø grønnsakspannekake full av gulrot, løk og vårløk. Helt vegetarisk, rask og perfekt med en syrlig dip.
Hobak-jeon
호박전Squashskiver vendt i egg og lett stekt til de er gyllne. Mild, delikat og en klassisk jeon på feststbordet.
Gyeran-jjim
계란찜Luftig, dampet eggekake — silkemyk og skyaktig. Et barnevennlig tilbehør som kommer sammen på et blunk.
Dubu-jorim
두부조림Stekte tofuskiver braisert i en blank soya-chili-saus. Vegetarisk, smakfull og en fast favoritt på banchan-bordet.
Eomuk-tang
어묵탕Fiskekaker trukket på spyd i en varm, klar buljong. Koreas mest trøstende vintergatemat — perfekt på en kald dag.
Twigim
튀김Sprøfriterte grønnsaker og reker i en lett røre. Koreas svar på tempura — gatemat-snacks med en syrlig dip.
Kimchi-jeon
김치전Sprø pannekake av moden kimchi — syrlig, sterk og gyllen. Den perfekte måten å bruke opp gammel kimchi på.
Miyeokguk
미역국Mild, mineralrik tangsuppe med en ren, hav-aktig smak. Tradisjonelt spist på bursdager og av nybakte mødre.
Manduguk
만둣국Dumplings (mandu) i en klar, varm buljong med eggstrimler og tang. Trøstende og rask — spesielt med hjemmelagde eller frosne mandu.
Galbitang
갈비탕Klar, nærende suppe på okseribbe, kokt langsomt til kjøttet faller av beinet. Ren, mild og dypt smakfull.
Kongnamul-guk
콩나물국Lett, klar suppe med sprø soyabønnespirer i en mild anjovisbuljong. Forfriskende og populær morgenen derpå.
Yukgaejang
육개장Kraftig, sterk oksesuppe med strimlet kjøtt, gjenkokt mørt, og masse vårløk, spirer og bregnerøtter. Robust og varmende.
Sogogi-muguk
소고기무국Mild, klar suppe med oksekjøtt og søt reddik som koker seg gjennomsiktig. Enkel hverdagskos i en skål.
Hobakjuk
호박죽Silkemyk, gyllen gresskargrøt søtet lett og tyknet med klebrig rismel. Trøstende, naturlig søt og nærende.
Chadolbaegi
차돌박이Papirtynt oksebryst grillet kort uten marinade, servert med en sesam-saltdip. Ren kjøttsmak — en favoritt blant grillpurister.
Moksal-gui
목살구이Saftige skiver svinenakke grillet uten mye marinade. Litt fastere enn pork belly, men full av smak og tekstur.
Saeu-gui
새우구이Hele reker grillet i skallet med grovt salt til de er søte og saftige. Enkel, frisk og en lett motvekt til tungt grillkjøtt.
Haemul-gui
해물구이Blandet sjømat — reker, muslinger og blekksprut — grillet med litt krydder. Lett, frisk og full av havets smak.
Jokbal
족발Svinelegg braisert møre i krydret soyakraft, skåret i tynne skiver. Klissete, smakrike og festlige — server i salatblader.
Bingsu
빙수Berg av finskavet is toppet med kondensert melk og frie valg av frukt, røde bønner eller iskrem. Koreas elskede sommerdessert — frisk og lekfull.
Injeolmi
인절미Myke, seige riskaker av klebrig ris rullet i ristet soyabønnemel. Mild, nøtteaktig og lett søt — en klassisk koselig godbit.
Yakgwa
약과Friterte hvetekaker dyppet i honningsirup — møre, klissete og krydret med ingefær og kanel. En elegant tradisjonell godbit.
Songpyeon
송편Halvmåneformede dampede riskaker fylt med søt sesam eller bønner. Tradisjonelt laget til høsttakkefesten Chuseok.
Ggultteok
꿀떡Små, seige riskaker fylt med flytende honning eller brunt sukker. Én bit, og det søte renner ut — uimotståelig.
Sikhye
식혜Tradisjonell søt risdrikk laget med maltris, servert iskald med flytende riskorn. Forfriskende og naturlig søt.
Dasik
다식Små, pressede te-kaker av nøtte- eller kornmel og honning, formet i pene mønstre. Delikate, lite søte og perfekt til te.
Nabak-kimchi
나박김치Mild, forfriskende vann-kimchi med terninger av kål og reddik i en lett, lyserød lake. Drikkbar, syrlig og kjølende.
Dongchimi
동치미Klar, kald vinter-vann-kimchi av hel reddik i en ren, syrlig lake. Sprø, forfriskende og helt uten chili.
Oi-sobagi
오이소박이Sprø agurk-kimchi fylt med en krydret vårløkblanding. Frisk, sterk og klar til å spise nesten med en gang.
Kkakdugi
깍두기Sprø kimchi av reddik skåret i terninger. Knasende, frisk og litt søt — den klassiske følgesvennen til buljongsupper.
Ggaennip-kimchi
깻잎김치Perillablader lagvis marinert i en krydret soyablanding. Intens, aromatisk og en liten smaksbombe over ris.
Tangsuyuk
탕수육Sprøstekt svin i en blank, sursøt saus med grønnsaker og frukt. Den faste makkeren til jjajangmyeon — koreansk-kinesisk favoritt.
Tteok-galbi
떡갈비Saftige karbonader av finhakket ribbekjøtt i søt soyamarinade, grillet blanke. Møre, smakrike og barnevennlige.
Dakgangjeong
닭강정Små, ekstra sprø kyllingbiter i en blank, søt-klissete saus med hvitløk og nøtter. Markedets mest populære fingermat.
Gyeranmari
계란말이Rullet eggomelett med finhakkede grønnsaker, skåret i pene skiver. En av de aller vanligste banchan — og fin i matpakka.
Gamjajeon
감자전Sprø potetpannekake av bare revet potet og salt. Knasende utenpå, seig inni — naturlig glutenfri og utrolig god.
Bindaetteok
빈대떡Sprø, mettende pannekake av knuste mungbønner med grønnsaker og kimchi. Klassisk markedsmat fra Seoul.
Seolleongtang
설렁탕Melkehvit, nærende oksebeinsuppe kokt i timevis til en ren, mild kraft. Saltes og krydres ved bordet — ekte slow food.
Bungeoppang
붕어빵Sprø, fiskeformede vafler fylt med søt rød bønnepasta. Selve symbolet på koreansk vintergatemat — varm og koselig.
Gyeran-ppang
계란빵Varmt, luftig «eggbrød» med et helt egg bakt inni. Litt søtt, litt salt — koselig gatemat som metter.
Dalgona
달고나Sprøtt sukkertøy laget av smeltet sukker og natron. Den nostalgiske gateleken — med form du kan prøve å skjære ut.
Kkwabaegi
꽈배기Tvinnede, luftige smultringer rullet i kanelsukker. Myke og seige innvendig, søte utvendig — koselig bakeri-gatemat.
Chapssaltteok
찹쌀떡Myke, seige riskaker fylt med søt rød bønnepasta — en koreansk slektning av mochi. Mild, søt og deilig tyggende.
Yaksik
약식Søt, klebrig ris dampet med brunt sukker, kastanje, dadler og pinjekjerner. Tyggende, krydret og festlig — ofte servert ved feiringer.
Sujeonggwa
수정과Kald, krydret punsj kokt på kanel og ingefær, søtet og servert med tørket kaki og pinjekjerner. Forfriskende avslutning på et måltid.
Wanja-jeon
완자전Små, saftige kjøttkaker vendt i mel og egg og stekt gylne. Klassisk festmat og matpakkefavoritt.
Soegogi-jeon
쇠고기전Tynne skiver mørt oksekjøtt vendt i mel og egg og raskt stekt. Enkelt, elegant og smakfullt.
Saeujeon
새우전Store reker vendt i mel og egg og stekt gylne. Søte, saftige og lette å like.
Pajeon
파전Sprø, gyllen pannekake full av hel vårløk. Knasende i kanten, myk i midten — perfekt regnværsmat.
Daegujeon
대구전Milde torskefileter vendt i mel og egg og stekt gylne. Lett, delikat og en høytidsklassiker.
Kimchi-wangmandu
김치왕만두Ekstra store dampede dumplings fylt med syrlig kimchi, svinekjøtt og glassnudler. En måltid i seg selv.
Gomtang
곰탕Langkokt, melkehvit oksebuljong med mørt kjøtt. Ren, nærende og dypt trøstende.
Jjajangbap
짜장밥Ris toppet med fyldig, søt-salt svart bønnesaus med svin og grønnsaker. Jjajangmyeon i risform.
Maeun-sobulgogi
매운소불고기Sterk variant av klassisk bulgogi: tynt oksekjøtt i søt, røykfull gochujang-marinade. Saftig og full av smak.
Jeyuk-deopbap
제육덮밥Sterk, blank svinestek servert over varm ris. Koreas favoritt-lunsj — rask, sterk og umulig å motstå.
Maeun-dakbonggui
매운닭봉구이Ovnsbakte kyllingklubber i sterk, blank gochujang-marinade. Klissete, sterke og perfekte fingre-mat.
Corn cheese
콘치즈Søt mais i smør med smeltet, trådtrekkende ost. Koreansk pub-favoritt og barnas drøm.
Pasanjeok
파산적Fargerike spyd med marinert oksekjøtt og vårløk, stekt gylne. Vakker høytidsmat.
Jangjorim
장조림Mørt oksekjøtt braisert i søt soyalake, revet i tråder og servert med vaktelegg. Holdbar og smakfull banchan.
Rosé tteokbokki
로제 떡볶이Kremet, mild-sterk tteokbokki med fløte og gochujang. Den moderne, rosafargede favoritten.
Gamja-hotdog
감자핫도그Koreansk corndog dekket av sprø potetterninger. Sprø utenpå, smeltet inni — gatematgøy på pinne.
Krem-brød
크림빵Myke melkeboller fylt med silkemyk vaniljekrem. Koreansk bakeri-klassiker til kaffen.
Sausage-ppang
소세지빵Myke gjærboller med pølse, ost og vårløk, toppet med ketchup og majones. Koreansk bakeri-favoritt.
Chapssal-doughnuts
찹쌀도너츠Seige, luftige doughnuts av klebrig rismel, fritert gylne og rullet i sukker. Sprø utenpå, tyggende inni.
Dongji-patjuk
동지팥죽Varm, kremet rødbønnegrøt med små seige riskuler. Tradisjonell vintersolverv-rett som varmer.
Soegogi-yachaejuk
쇠고기야채죽Mild, nærende risgrøt med oksekjøtt og finhakkede grønnsaker. Trøstemat for syke dager og rolige morgener.