· Sideretter 반찬

Soegogi-jeon

Name: Soegogi-jeon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g Mørt oksekjøtt, i tynne skiver; 1 ss Soyasaus; 1 ts Sesamolje; 1 fedd Hvitløk, finrevet; litt Pepper; 4 ss Hvetemel; 2 stk Egg, pisket; til steking Nøytral olje

쇠고기전

Soegogi-jeon er tynne skiver oksekjøtt, lett krydret, vendt i mel og egg og stekt raskt til de er saftige og gylne. Stilig rett på jeon-fatet og favoritt på høytidsbord. Bruk mørt kjøtt og hold steketiden kort.

Tid

30 min

Aktiv

30 min

Porsjoner

Nivå

Lett

MildBanchanOksekjøttFestmat

Slik gjør du

Mariner kjøttet

Bank kjøttskivene tynne og vend dem i soyasaus, sesamolje, hvitløk og pepper. La trekke i 10 minutter.

Tørk og mel

Klapp skivene lett tørre og vend dem i hvetemel. Rist av overflødig mel.

TipsTørt kjøtt + tynt lag mel gir best feste for egget.

Vend i egg

Trekk hver skive gjennom pisket egg rett før steking.

Stek

Stek raskt på middels varme, ca. 1–2 minutter på hver side, til egget er gyllent og kjøttet akkurat gjennomstekt.

Server

Server lune med en enkel soya-eddik-dipp.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Egg
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Klassiker på høytidsbord.
Server lune med soya-eddik-dipp.

Restemat og hverdagshacks

Best lune rett etter steking.

Hvis noe går galt

Blir kjøttet tørt, har det stekt for lenge.
Sitter ikke paneringen, har skivene ikke vært tørket godt nok.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →