요리 Sideretter
Sideretter
28 oppskrifter i kategorien sideretter — laget for norske kjøkken.
Oppskriftliste
Viser 28 oppskrifter · sideretter
Japchae
잡채Glatte søtpotetnudler vendt med grønnsaker, soya og sesam. Festmat som serveres lun eller romtemperert.
Baechu-kimchi
배추김치Klassisk fermentert kinakål — grunnsteinen i koreansk mat. Krever litt tid, men gir deg ekte hjemmelaget kimchi.
Sigeumchi-namul
시금치나물Blansjert spinat vendt med hvitløk, soya, sesamolje og sesamfrø. Super enkel, sunn og en klassiker på det koreanske bordet.
Oi-muchim
오이무침Sprø agurkskiver i gochugaru, hvitløk, eddik og sesam. Frisk, sterk og klar på ti minutter.
Gamja-jorim
감자조림Poteter braisert blanke i soya, sukker og hvitløk. Søt-salt og veldig barnevennlig — en av de aller enkleste.
Hobak-bokkeum
호박볶음Squashskiver stekt myke med hvitløk, soya og sesam. Mild, rask og passer til nesten alt.
Kongnamul-muchim
콩나물무침Soyabønnespirer kokt kort og vendt med soya, hvitløk, sesam og litt chili. Sprø, lett og god.
Mayak-gyeran
마약계란Bløtkokte egg marinert i soya, hvitløk og chili. Lag en batch — de blir bare bedre etter et par dager.
Gaji-namul
가지나물Aubergine dampet myk og vendt med soya, hvitløk og sesamolje. Silkemyk og full av smak.
Brokkoli-namul
브로콜리나물Vanlig norsk brokkoli (eller blomkål) blansjert og krydret som spinat. En smart måte å bruke hverdagsgrønnsaker på.
Modeum-namul
모듬나물Et fat med blandede namul — varier med grønnsakene du har. Grunnformelen er alltid soya + hvitløk + sesamolje + sesamfrø.
Hobak-jeon
호박전Squashskiver vendt i egg og lett stekt til de er gyllne. Mild, delikat og en klassisk jeon på feststbordet.
Gyeran-jjim
계란찜Luftig, dampet eggekake — silkemyk og skyaktig. Et barnevennlig tilbehør som kommer sammen på et blunk.
Dubu-jorim
두부조림Stekte tofuskiver braisert i en blank soya-chili-saus. Vegetarisk, smakfull og en fast favoritt på banchan-bordet.
Nabak-kimchi
나박김치Mild, forfriskende vann-kimchi med terninger av kål og reddik i en lett, lyserød lake. Drikkbar, syrlig og kjølende.
Dongchimi
동치미Klar, kald vinter-vann-kimchi av hel reddik i en ren, syrlig lake. Sprø, forfriskende og helt uten chili.
Oi-sobagi
오이소박이Sprø agurk-kimchi fylt med en krydret vårløkblanding. Frisk, sterk og klar til å spise nesten med en gang.
Kkakdugi
깍두기Sprø kimchi av reddik skåret i terninger. Knasende, frisk og litt søt — den klassiske følgesvennen til buljongsupper.
Ggaennip-kimchi
깻잎김치Perillablader lagvis marinert i en krydret soyablanding. Intens, aromatisk og en liten smaksbombe over ris.
Gyeranmari
계란말이Rullet eggomelett med finhakkede grønnsaker, skåret i pene skiver. En av de aller vanligste banchan — og fin i matpakka.
Wanja-jeon
완자전Små, saftige kjøttkaker vendt i mel og egg og stekt gylne. Klassisk festmat og matpakkefavoritt.
Soegogi-jeon
쇠고기전Tynne skiver mørt oksekjøtt vendt i mel og egg og raskt stekt. Enkelt, elegant og smakfullt.
Saeujeon
새우전Store reker vendt i mel og egg og stekt gylne. Søte, saftige og lette å like.
Pajeon
파전Sprø, gyllen pannekake full av hel vårløk. Knasende i kanten, myk i midten — perfekt regnværsmat.
Daegujeon
대구전Milde torskefileter vendt i mel og egg og stekt gylne. Lett, delikat og en høytidsklassiker.
Corn cheese
콘치즈Søt mais i smør med smeltet, trådtrekkende ost. Koreansk pub-favoritt og barnas drøm.
Pasanjeok
파산적Fargerike spyd med marinert oksekjøtt og vårløk, stekt gylne. Vakker høytidsmat.
Jangjorim
장조림Mørt oksekjøtt braisert i søt soyalake, revet i tråder og servert med vaktelegg. Holdbar og smakfull banchan.
