· Søtsaker 디저트
Yakgwa
Yakgwa er en tradisjonell koreansk «medisinkake» laget av hvetedeig krydret med sesamolje, ingefær og kanel, fritert gyllen og dyppet i honning- eller rissirup. Møre, klissete og dypt smakfulle — festkake i Korea i århundrer. Litt pirk, men elegant og holdbart resultat.
Slik gjør du
Lag dyppesirupen
Varm honning, vann og ingefær til en tynn sirup og la den avkjøles.
Lag deigen
Bland mel, sesamolje, ingefær, kanel og salt. Tilsett sirup og vann og samle til en deig — ikke elt for hardt.
Form kakene
Kjevle deigen ut, skjær i firkanter og prikk hver bit med en gaffel så de friteres jevnt.
Friter forsiktig
Friter i 150 °C olje i 5–7 minutter til de er gylne. Lav temperatur er viktig så de gjennomstekes uten å brenne.
Dypp i sirup
Legg de varme kakene rett i den avkjølte sirupen og la dem trekke i 15–20 minutter.
Server
La renne av og dryss eventuelt på sesamfrø. Yakgwa holder seg i flere dager i tett boks.
Allergener
- Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
- Sesam
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Vegansk: Bruk rissirup i stedet for honning.
- Sirupen skal være kald og kakene varme ved dypping for best opptak.
- Holder seg flere dager i tett boks.
Restemat og hverdagshacks
La kakene trekke i sirupen 15–20 minutter. Oppbevar i tett boks.
Hvis noe går galt
- Blir kakene harde, har deigen blitt eltet for mye.
- Brenner de, har oljen vært for varm.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Hotteok
호떡Sprø, søte gatepannekaker fylt med smeltet brunt sukker, kanel og nøtter. Vinterens beste kos.
Bingsu
빙수Berg av finskavet is toppet med kondensert melk og frie valg av frukt, røde bønner eller iskrem. Koreas elskede sommerdessert — frisk og lekfull.
Injeolmi
인절미Myke, seige riskaker av klebrig ris rullet i ristet soyabønnemel. Mild, nøtteaktig og lett søt — en klassisk koselig godbit.