· Sideretter 반찬

Kongnamul-muchim

Name: Kongnamul-muchim
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 (tilbehør)
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g Soyabønnespirer (kongnamul); 2 dl Vann; ½ ts Salt; 1 fedd Hvitløk, finhakket; 1 ts Soyasaus; 1 ss Sesamolje; 1 ts Gochugaru (valgfritt); 1 stk Vårløk, hakket; 1 ts Ristede sesamfrø

콩나물무침

Kongnamul-muchim er en sprø, frisk banchan av soyabønnespirer som kokes akkurat passe og krydres lett. Behagelig knase og mild, nøtteaktig smak — fast følgesvenn til ris og gryteretter. Hold lokket på (eller av) hele tiden for renest smak.

Tid

20 min

Aktiv

15 min

Porsjoner

4 (tilbehør)

Nivå

Lett

🌶 SterktSideretterMildVegetar

Slik gjør du

Skyll spirene

Skyll bønnespirene godt og pluss av eventuelle slappe haler.

Kok kort

Kok spirene med vann og salt i 5–6 minutter med lokk på. Ikke løft lokket underveis — det holder smaken ren.

TipsBestem deg: lokk på hele tiden, eller av hele tiden. Å løfte lokket midtveis kan gi en rå, gressaktig smak.

Avkjøl

Hell av og skyll spirene raskt i kaldt vann. La renne godt av.

Krydre

Vend spirene med hvitløk, soyasaus, sesamolje, gochugaru og vårløk.

Server

Dryss over sesamfrø. Serveres lun eller kald.

Allergener

Soya
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild (hvit): Dropp gochugaru – fin for barn.
Sterkere: Tilsett litt mer gochugaru.
Krydre rett før servering hvis den skal stå.

Restemat og hverdagshacks

Kan stå et par dager i kjøleskapet. Server lun eller kald.

Hvis noe går galt

Får den rå, gressaktig smak, har lokket blitt løftet midtveis.
Blir den for våt, la den renne bedre av før krydring.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →