· Sideretter 반찬

Dubu-jorim

Name: Dubu-jorim
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 (tilbehør)
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g Fast tofu, i 1 cm skiver; 2 ss Nøytral olje; 3 ss Soyasaus; 1 ss Gochugaru; 1 ts Sukker; 2 fedd Hvitløk, finhakket; 2 stk Vårløk, hakket; 1 ts Sesamolje; 1,5 dl Vann

두부조림

Dubu-jorim er tofuskiver som stekes gyllne og deretter braiseres i en blank, lett sterk soyasaus. Tofuen suger til seg sausen og blir smakrik og fast utenpå, myk inni. En av de mest populære vegetariske banchan-rettene — enkel og god over ris.

Tid

25 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

4 (tilbehør)

Nivå

Lett

🌶 SterktSideretterVegetarHverdag

Slik gjør du

Tørk tofuen

Tørk tofuskivene godt med kjøkkenpapir så de steker sprø i stedet for å sprute.

Stek gyllent

Stek tofuskivene i olje på middels-høy varme til de er gyllne på begge sider.

Lag sausen

Rør sammen soyasaus, gochugaru, sukker, hvitløk og vann.

Braiser

Hell sausen i pannen over tofuen og la putre på middels varme i 5–7 minutter, øs saus over underveis.

TipsLa sausen koke nesten helt inn så den blir blank og fester seg til tofuen.

Fullfør

Vend inn vårløk og sesamolje det siste minuttet.

Server

Server lun eller ved romtemperatur som banchan, med ris.

Allergener

Soya
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild: Dropp gochugaru – fin for barn.
Helt vegansk: Allerede vegansk.
Holder seg et par dager i kjøleskapet.

Restemat og hverdagshacks

Smaker godt både lun og ved romtemperatur. Fin å lage på forhånd.

Hvis noe går galt

Spruter tofuen, har den ikke vært tørket godt nok.
Blir sausen for tynn, kok uten lokk noen minutter til.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →