· Sideretter 반찬

Hobak-jeon

Name: Hobak-jeon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 (tilbehør)
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 1 stk Squash (zucchini), i 1 cm skiver; ½ ts Salt; 1 dl Hvetemel; 2 stk Egg, sammenpisket; 2 ss Nøytral olje til steking; 2 ss Soyasaus; 1 ss Riseddik; ½ ts Gochugaru

호박전

Hobak-jeon er tynne skiver squash vendt i mel og egg og stekt forsiktig til de er gyllne og delikate. Mild, lett rett i jeon-familien — panerte, panstekte småretter som alltid dukker opp ved koreanske feiringer. Enkel, vakker og vanedannende.

Tid

20 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

4 (tilbehør)

Nivå

Lett

MildSideretterMildVegetar

Slik gjør du

Salt squashen

Strø salt på squashskivene og la dem stå i 5 minutter. Tørk av væsken.

TipsAvtørking gir bedre vedheng for mel og egg, og en sprøere stekeskorpe.

Vend i mel

Vend hver skive lett i mel og rist av overflødig.

Vend i egg

Dypp de melede skivene i sammenpisket egg så de er dekket.

Stek gyllent

Stek i olje på middels varme i 2–3 minutter på hver side til egget er gyllent og squashen er mør.

Renn av

Legg de ferdige skivene på kjøkkenpapir for å trekke av overflødig olje.

Server

Rør sammen dippen og server squashskivene lune ved siden av.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Egg

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Samme metode: Aubergine, sopp eller tynne fiskefileter.
Klassiker på minnehøytidsbordet (jesa).
Mild: Allerede mild og elegant.

Restemat og hverdagshacks

Best lune rett etter steking. Server med soya-eddik-dipp.

Hvis noe går galt

Sitter ikke paneringen, har skivene ikke vært tørket godt nok.
Blir de bløte, har varmen vært for lav eller oljen for lite.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →