· Sideretter 반찬

Brokkoli-namul

Name: Brokkoli-namul
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 (tilbehør)
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g Brokkoli (eller blomkål), i buketter; 1 ts Salt til kokevannet; 1 fedd Hvitløk, finhakket; 1 ss Soyasaus; 1 ss Sesamolje; 1 ts Ristede sesamfrø

브로콜리나물

Namul-teknikken gjør vanlig norsk brokkoli til en nydelig liten rett. Blansjer, krydre med hvitløk, soya, sesamolje og sesamfrø – sunn, nøtteaktig banchan på et blunk. Grunnoppskrift du kan bruke om og om igjen.

Tid

15 min

Aktiv

15 min

Porsjoner

4 (tilbehør)

Nivå

Lett

MildSideretterMildVegetar

Slik gjør du

Del i buketter

Del brokkolien i jevnstore, munnfullstore buketter.

Blansjer

Kok i lettsaltet vann i 2–3 minutter til de er møre, men fortsatt har biss.

Avkjøl

Hell av og skyll straks i kaldt vann så fargen holder seg frisk. La renne godt av.

TipsGod avrenning er nøkkelen — vått vann fortynner krydringen.

Krydre

Vend buketten med hvitløk, soyasaus og sesamolje.

Server

Dryss over sesamfrø. Serveres lun eller kald.

Allergener

Soya
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Samme metode: Blomkål, sukkererter, asparges og bønner.
Sterkere: Tilsett en klype gochugaru.
Mild: Allerede mild.

Restemat og hverdagshacks

Server lun eller kald. Holder seg et par dager i kjøleskapet.

Hvis noe går galt

Blir den grå, har den kokt for lenge eller ikke blitt kaldtskylt.
Blir smaken flat, har den ikke rent godt nok av.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →