· Grill & BBQ 구이

Cheese-tteokgalbi

Name: Cheese-tteokgalbi
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 500 g Kvernet okse- og svinekjøtt; ½ stk Gul løk, finhakket; 2 stk Vårløk, finhakket; 3 fedd Hvitløk, finrevet; 2 ss Soyasaus; 1 ss Brunt sukker; 1 ss Sesamolje; 1 ss Maisstivelse; 2 ss Soyasaus; 2 ss Mais-sirup eller honning; 150 g Revet mozzarella

치즈떡갈비

Tteokgalbi er flate, saftige kaker av finhakket okse- og svinekjøtt, krydret som kortribbe og grillet til de er blanke og karamelliserte. I denne moderne varianten toppes de med smeltet ost — en uimotståelig kombinasjon som er blitt enormt populær i Korea. Søt, salt, ostete og full av smak.

Tid

45 min

Aktiv

35 min

Porsjoner

Nivå

Middels

🌶 SterktGrillOstFamilievennlig

Slik gjør du

Lag farsen

Bland alt til kjøttkakene og elt godt til en seig, jevn farse. Maisstivelsen binder kakene sammen.

Form kaker

Form farsen til flate, ovale kaker på ca. 1,5 cm tykkelse.

TipsKlem dem litt flate så de steker jevnt og raskt gjennom.

Stek

Stek kakene på middels varme i panne, ca. 4 minutter på hver side til de er gjennomstekte.

Glaze

Pensle på en blanding av soya og sirup mot slutten så kakene blir blanke og karamelliserte.

Smelt osten

Dryss mozzarella over, legg på lokk noen minutter til osten smelter — eller gratiner kort under grillelementet.

Server

Server rykende varme med ris og litt vårløk på toppen.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Sesam
Melk

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Retten er allerede mild – fin for familien.
Sterkere versjon: Tilsett litt gochujang eller gochugaru i farsen.
Uten ost: Like godt som klassisk tteokgalbi hvis du vil ha den mer tradisjonell.
Sesong: Fungerer hele året – god både til hverdags og til gjester.

Restemat og hverdagshacks

Form kakene på forhånd og oppbevar dem i kjøleskapet til steking. Rester smaker godt dagen etter – varm dem opp i panne eller ovn.

Hvis noe går galt

Hvis kakene faller fra hverandre, har farsen ikke vært eltet godt nok eller manglet binding.
Hvis de blir tørre, har de stekt for lenge – skru ned varmen litt.
Hvis glazen ikke blir blank, har den ikke kokt inn nok.