· Grill & BBQ 구이

Maeun-sobulgogi

Name: Maeun-sobulgogi
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3–4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 500 g Oksekjøtt i tynne skiver (bulgogi-snitt); ½ stk Gul løk, i skiver; 2 stk Vårløk, i biter; 2 ss Gochujang; 1 ss Gochugaru; 2 ss Soyasaus; 3 ss Revet pære eller eple; 1 ss Brunt sukker; 3 fedd Hvitløk, finrevet; 1 ss Sesamolje

매운소불고기

Maeun-sobulgogi er den sterke versjonen av Koreas mest kjente kjøttrett. Det tynne oksekjøttet marineres i en blanding av gochujang, gochugaru, soya og pære som gir både søt dybde og en god varme. Stek raskt på sterk varme og server med ris og salatblader til å pakke inn.

Tid

40 min + marinering

Aktiv

25 min

Porsjoner

3–4

Nivå

Lett

🌶🌶 SterktGrillSterktOksekjøtt

Slik gjør du

Rør marinaden

Bland gochujang, gochugaru, soya, revet pære, sukker, hvitløk og sesamolje til en jevn marinade.

Mariner

Vend kjøttet godt inn i marinaden og la trekke minst 30 minutter, gjerne et par timer.

TipsRevet pære gjør kjøttet mørt og gir den ekte bulgogi-sødmen.

Stek på sterk varme

Stek kjøttet i porsjoner på høy varme i en vid panne, så det får farge i stedet for å koke.

Tilsett løk

Ha i løk og vårløk mot slutten og stek til de er blanke og kjøttet er karamellisert i kantene.

Server

Server med dampet ris og salatblader til å rulle inn kjøttet.

Allergener

Soya
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Reduser mengden gochugaru til det halvparten.
Sterk versjon: Doble mengden gochugaru.
Vegetar eller vegan: Bytt kjøttet med tykke skiver sopp eller tofu og bruk samme marinade.
Sesong: Fungerer hele året. Server med salatblader til å rulle inn kjøttet.

Restemat og hverdagshacks

Maeun-sobulgogi smaker godt dagen etter. Varm opp raskt i panne og server over ris. Rester fungerer også fint i wraps eller risboller.

Hvis noe går galt

Hvis kjøttet koker i stedet for å brunes, har pannen ikke vært varm nok eller du har overfylt den.
Hvis den blir for sterk, tilsett litt mer pære eller sukker.
Hvis kjøttet blir seigt, har det ikke vært skåret tynt nok eller marinert lenge nok.