· Sideretter 반찬

Pasanjeok

Name: Pasanjeok
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g Mørt oksekjøtt, i lange staver; 2 bunter Vårløk (tykk), i biter; ca. 8 stk Spyd/pinner; 2 ss Soyasaus; 1 ss Brunt sukker; 2 fedd Hvitløk, finrevet; 1 ss Sesamolje; litt Pepper; 3 ss Hvetemel; 2 stk Egg, pisket; til steking Nøytral olje

파산적

Pasanjeok er fargerike spyd der marinert oksekjøtt og vårløk tres vekselvis på pinner og stekes. Den legger ekstra vekt på den søte vårløken. Det er klassisk høytidsmat på koreanske festbord — like vakker å se på som god å spise.

Tid

40 min + marinering

Aktiv

30 min

Porsjoner

Nivå

Middels

MildBanchanFestmatSpyd

Slik gjør du

Mariner kjøttet

Skjær kjøttet i staver på lengde med vårløkbitene. Vend i marinaden og la trekke i 20 minutter.

Tre spyd

Tre kjøtt og vårløk vekselvis på spydene, tett i tett, så de blir pene og jevne.

TipsHold bitene like lange — da blir spydene fine og steker jevnt.

Paner enden

Vend spydene i mel og deretter i pisket egg på den ene flate siden.

Stek

Stek på middels varme i litt olje, eggsiden først, til kjøttet er gjennomstekt og vårløken har fått farge.

Server

Server lune som del av et festbord eller med ris.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Egg
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Retten er allerede mild og festlig.
Sterkere versjon: Tilsett litt gochujang eller gochugaru i marinaden.
Mer fargerik: Tres på paprika i ulike farger for ekstra liv.
Sesong: Klassisk høytidsmat, men fungerer også fint som forrett eller del av et større måltid.

Restemat og hverdagshacks

Spydene smaker godt dagen etter. Varm dem opp forsiktig i panne eller ovn. Server med ris.

Hvis noe går galt

Hvis spydene faller fra hverandre, har bitene vært for løst tres.
Hvis kjøttet blir seigt, har det ikke vært mørt nok eller stekt for lenge.
Hvis vårløken blir brent, har varmen vært for høy – stek på middels varme.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sideretter →