· Sideretter 반찬
Oi-muchim
Oi-muchim er en lynrask, sprø og forfriskende agurksalat med sterkt og syrlig spark. Perfekt motstykke til tyngre retter – klar på ti minutter. Salting trekker ut væske så agurken holder seg sprø.
Slik gjør du
Skjær og salt
Skjær agurken i tynne skiver. Vend med saltet og la stå i 5 minutter så den trekker ut litt vann.
Klem av væske
Klem agurkskivene forsiktig for å fjerne overflødig vann. Dette holder salaten sprø og smaken konsentrert.
Bland dressingen
Rør sammen gochugaru, hvitløk, eddik, sukker, soyasaus og sesamolje til en jevn dressing.
Vend sammen
Bland agurken godt med dressingen. Dryss over sesamfrø.
Server
Serveres med en gang mens den er på sitt sprøeste, gjerne kald.
Allergener
- Soya
- Sesam
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Mild: Reduser gochugaru.
- Med løk: Tilsett tynne løkringer eller vårløk.
- Best samme dag – agurken blir vassen over tid.
Restemat og hverdagshacks
Server straks mens den er sprø. Kan stå et par timer i kjøleskapet, men er best fersk.
Hvis noe går galt
- Blir den vassen, har du ikke klemt ut nok væske etter salting.
- Blir den for sterk, reduser gochugaru neste gang.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Japchae
잡채Glatte søtpotetnudler vendt med grønnsaker, soya og sesam. Festmat som serveres lun eller romtemperert.
Baechu-kimchi
배추김치Klassisk fermentert kinakål — grunnsteinen i koreansk mat. Krever litt tid, men gir deg ekte hjemmelaget kimchi.
Sigeumchi-namul
시금치나물Blansjert spinat vendt med hvitløk, soya, sesamolje og sesamfrø. Super enkel, sunn og en klassiker på det koreanske bordet.