· Grill & BBQ 구이
Maeun-dakbonggui
Maeun-dakbonggui er kyllingklubber (de små, lårlignende vingedelene) marinert i en sterk og søt gochujang-blanding og bakt til de er klissete og karamelliserte. De er saftige inni og lakkblanke utenpå — ideell finger-mat til både hverdag og fest.
Slik gjør du
Mariner
Bland alle marinadeingrediensene og vend kyllingklubbene godt inn. La trekke minst 30 minutter, gjerne over natten.
Forvarm ovnen
Sett ovnen på 200 °C. Legg klubbene på et bakepapirkledd brett med god avstand.
Bak
Bak i 30–35 minutter, snu halvveis og pensle med marinade et par ganger underveis for blank glaze.
Server
Dryss over sesamfrø og vårløk og server straks, gjerne med litt syltet reddik ved siden av.
Allergener
- Soya
- Sesam
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Mild versjon: Halver mengden gochugaru og øk honningen litt.
- Sterk versjon: Doble mengden gochugaru.
- Grillvariant: Kan også grilles på utegrill til de er sprø i kantene.
- Sesong: Fungerer hele året – fin både til hverdag og fest.
Restemat og hverdagshacks
Kyllingklubbene smaker godt dagen etter. Varm dem opp i ovn på høy varme så de blir klissete igjen. Server gjerne med syltet reddik.
Hvis noe går galt
- Hvis de ikke blir blanke, har du ikke penslet nok marinade mot slutten.
- Hvis de blir for tørre, har de bakt for lenge – sjekk etter 30 minutter.
- Hvis de blir for sterke, spe marinaden med litt mer honning neste gang.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Bulgogi
불고기Tynne skiver marinert biff — søtt, salt og lett røykfylt. En trygg favoritt for hele familien.
LA Galbi
엘에이갈비Tverrkappede okseribber i søt soyamarinade med pære og hvitløk. Grilles raskt til de er møre og karamelliserte — fest-BBQ på sitt beste.
Samgyeopsal
삼겹살Tykke skiver svineribbe grillet ved bordet, servert med salat, ssamjang og kimchi. En av Koreas mest elskede måltider.