· Sjømat 해물

Saewoo-bokkeum

Name: Saewoo-bokkeum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2–3
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g Store reker, renset; 5 fedd Hvitløk, i tynne skiver; 2 stk Vårløk, hakket; 1 ss Nøytral olje; 1 ss Smør; 1 ts Gochugaru; 1 ss Soyasaus; ½ ts Sukker; litt Malt svart pepper

새우볶음

Saewoo-bokkeum er en lynrask rett av reker stekt i rikelig hvitløk og litt gochugaru til de er saftige og blanke. En klatt smør på slutten gir en fyldig, koreansk-vestlig vri som er svært populær. Den er klar på under 20 minutter og passer både som tilbehør og som hovedrett over en skål varm ris.

Tid

20 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

2–3

Nivå

Lett

🌶🌶 SterktSjømatSterktRask

Slik gjør du

Forbered rekene

Tørk de rensede rekene godt med kjøkkenpapir så de steker i stedet for å koke.

Stek hvitløken

Varm olje på middels varme og stek hvitløkskivene til de akkurat begynner å bli gylne og dufter.

TipsPass på hvitløken — den blir bitter om den brunes for hardt. Ta den ned i varme om nødvendig.

Stek rekene

Skru opp varmen, ha i rekene og stek 2–3 minutter til de blir rosa og akkurat gjennomstekt.

Krydre

Vend inn gochugaru, soyasaus, sukker og pepper, og stek et halvt minutt til.

Smør på slutten

Dra pannen av varmen og vend inn smøret til det smelter og blir blankt rundt rekene.

Server

Dryss over vårløk og server straks, gjerne over ris.

Allergener

Soya
Fisk og skalldyr
Melk

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Reduser eller dropp gochugaru.
Sterk versjon: Tilsett ekstra gochugaru.
Lett versjon: Dropp smøret.
Sesong: Fungerer hele året – rask og smakfull rett over ris.

Restemat og hverdagshacks

Rekene er best rett etter steking. Rester kan spises kalde i salat eller varmes raskt opp og serveres over ris.

Hvis noe går galt

Hvis rekene blir seige, har de stekt for lenge – de trenger bare 2–3 minutter.
Hvis hvitløken blir bitter, har den brunet for hardt.
Hvis rekene koker i stedet for å steke, har de ikke vært tørket godt nok.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere sjømat →