· Sideretter 반찬
Gyeranmari
Gyeranmari er en myk, rullet eggomelett spettet med finhakket gulrot og vårløk. Rulles lagvis til en fast stokk som skjæres i skiver. Mild og litt søtlig — dukker opp på utallige koreanske bord, perfekt som banchan og i matpakka.
Slik gjør du
Pisk eggene
Visp egg med melk og salt. Rør inn finhakket gulrot og vårløk.
Stek første lag
Varm litt olje i en panne på lav-middels varme. Hell i et tynt lag egg og la det nesten stivne.
Begynn å rulle
Legg eventuelt et tangark på, og rull egget forsiktig sammen fra én side til midten.
Bygg lagvis
Hell på nytt et tynt lag egg, la det binde seg til rullen, og rull videre. Gjenta til all eggen er brukt.
Form og avkjøl
Press rullen lett mot kanten av pannen så den blir fast og fin. La den hvile et minutt.
Skjær og server
Skjær i 2 cm tykke skiver og server lun eller kald.
Allergener
- Egg
- Melk
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Fyll: Ost, paprika eller finhakket kimchi.
- Mild og barnevennlig.
- Server lun eller kald.
Restemat og hverdagshacks
Fin i matpakke. Holder seg et par dager i kjøleskapet.
Hvis noe går galt
- Blir den brun, har varmen vært for høy.
- Faller den fra hverandre, har lagene ikke fått binde seg godt nok.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Japchae
잡채Glatte søtpotetnudler vendt med grønnsaker, soya og sesam. Festmat som serveres lun eller romtemperert.
Baechu-kimchi
배추김치Klassisk fermentert kinakål — grunnsteinen i koreansk mat. Krever litt tid, men gir deg ekte hjemmelaget kimchi.
Sigeumchi-namul
시금치나물Blansjert spinat vendt med hvitløk, soya, sesamolje og sesamfrø. Super enkel, sunn og en klassiker på det koreanske bordet.