Honey-butter-kylling

Name: Honey-butter-kylling
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3–4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 800 g Kyllingvinger eller -biter; litt Salt og pepper; 1,5 dl Maisstivelse; rikelig Olje til fritering; 40 g Smør; 3 ss Honning; 1 ss Soyasaus; 3 fedd Hvitløk, finrevet; 1 ss Mais-sirup (valgfritt)

허니버터치킨

Heoni-beoteo-chikin er en av de mest elskede variantene av koreansk fritert kylling: ekstra sprø, dobbeltstekt kylling vendt i en gyllen glaze av smeltet smør, honning og hvitløk. Den er søt, salt og smørrik, uten å være sterk — en favoritt hos både barn og voksne.

Tid

45 min

Aktiv

35 min

Porsjoner

3–4

Nivå

Middels

MildStreetfoodKyllingSøt-salt

Slik gjør du

Krydre og paner

Krydre kyllingen med salt og pepper og vend bitene godt i maisstivelse. Rist av overflødig.

Frityrstek først

Stek kyllingen i 165 °C olje i 7–8 minutter. Ta opp og la hvile noen minutter.

Stek igjen

Øk oljen til 185 °C og stek kyllingen en gang til i 2–3 minutter til den er ekstra sprø.

TipsDobbel steking er hemmeligheten bak den sprø skorpen som holder seg.

Lag glazen

Smelt smør i en panne, rør inn honning, soya, hvitløk og eventuelt sirup, og la det boble til en blank saus.

Vend og server

Vend den varme kyllingen i glazen til alt er dekket. Server straks.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Melk

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Retten er allerede mild og søt – fin for barn.
Sterkere versjon: Tilsett litt gochujang eller chili i glazen.
Vegetar eller vegan: Bytt kyllingen med blomkål eller tofu, og bruk plantemargarin i stedet for smør.
Sesong: Fungerer hele året – perfekt som streetfood-inspirert middag eller snacks.

Restemat og hverdagshacks

Kyllingen er best rett etter steking. Hvis du må varme den opp, gjør det i ovn på høy varme så skorpen blir sprø igjen. Dryss over litt flaksalt på slutten for fin søt-salt balanse.

Hvis noe går galt

Hvis skorpen ikke blir sprø, har oljen ikke vært varm nok, eller kyllingen har blitt stekt for kort.
Hvis glazen blir for tynn, la den koke litt lenger til den tykner.
Hvis kyllingen blir for søt, dryss over litt flaksalt eller en skvett soya.