· Nudler 면

Jjamppong

Name: Jjamppong
Prep time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 300 g Tykke hvetenudler; 300 g Blandet sjømat (blekksprut, reker, muslinger); 100 g Svin i strimler (valgfritt); 2 dl Spisskål, i biter; ½ stk Gul løk, i skiver; ½ stk Gulrot, i strimler; 2 stk Vårløk, i biter; 2 ss Gochugaru; 4 fedd Hvitløk, finhakket; 1 ts Revet ingefær; 2 ss Soyasaus; 2 ss Nøytral olje; 8 dl Buljong eller vann

짬뽕

Jjamppong er den fyrige tvillingen til jjajangmyeon: en brennende rød, sterk nudelsuppe full av blekksprut, reker, muslinger og grønnsaker i en kraftig, røykfylt buljong. Den får dybde fra gochugaru stekt i olje, og smaker av havet. En komplett rett i én skål — perfekt når du vil ha noe sterkt og mettende.

Tid

40 min

Aktiv

35 min

Porsjoner

Nivå

Middels

🌶🌶🌶 SterktNudlerSterktSjømat

Slik gjør du

Lag chiliolje

Varm olje på middels varme, tilsett gochugaru, hvitløk og ingefær og rør i ½ minutt til oljen blir rød og dufter. Pass på at det ikke svir seg.

Stek protein og grønt

Ha i eventuelt svin og stek et minutt. Tilsett kål, løk og gulrot og stek til de begynner å mykne.

Tilsett buljong

Hell over buljong og soyasaus. Kok opp og la putre i 5 minutter.

TipsSmak på kraften nå og juster styrke og salt før sjømaten går i.

Kok sjømaten

Ha i sjømaten og kok i 3–4 minutter til den akkurat er gjennomkokt — ikke lenger, så blir den seig.

Kok nudlene

Kok nudlene separat etter anvisning, la renne av og fordel i skåler.

Server

Øs suppen og sjømaten over nudlene, dryss på vårløk og server kokende.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Fisk og skalldyr

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Halver mengden gochugaru og tilsett en klype sukker.
Sterk versjon: Doble mengden gochugaru.
Uten svin: Dropp svinekjøttet for en renere sjømatvariant.
Sesong: Fungerer hele året – spesielt god når du vil ha noe varmt og sterkt.

Restemat og hverdagshacks

Suppen smaker godt dagen etter, men nudlene blir mykere. Kok gjerne nye nudler når du varmer opp resten av suppen.

Hvis noe går galt

Hvis sjømaten blir seig, har den kokt for lenge – ha den i mot slutten.
Hvis den blir for sterk, spe med litt mer buljong eller en klype sukker.
Hvis chilioljen svir seg, har varmen vært for høy – stek gochugaru forsiktig.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere nudler →