· Nudler 면

Bibim-guksu

Name: Bibim-guksu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 200 g Somyeon (tynne hvetenudler); ½ stk Agurk, i strimler; 1 dl Moden kimchi, hakket; 1 stk Egg, kokt; 2 ss Gochujang; 1 ts Gochugaru; 2 ss Riseddik; 1 ss Sukker; 1 ts Soyasaus; 1 fedd Hvitløk, finhakket; 1 ss Sesamolje

비빔국수

Bibim-guksu er en lett, forfriskende sommerrett: tynne hvetenudler kokt, kjølt og vendt i en livlig saus av gochujang, eddik og sukker som er sterk, søt og syrlig på én gang. Toppet med sprø grønnsaker, kimchi og et halvt egg blir det en frisk og rask rett full av smak og tekstur.

Tid

20 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

Nivå

Lett

🌶🌶 SterktNudlerSterktKald

Slik gjør du

Lag sausen

Rør sammen gochujang, gochugaru, eddik, sukker, soyasaus, hvitløk og sesamolje til en jevn, blank saus.

Kok nudlene

Kok somyeon i 3–4 minutter. De koker fort, så følg med.

TipsRør i nudlene de første sekundene så de ikke klistrer seg sammen.

Skyll kalde

Hell nudlene i et dørslag og skyll grundig i kaldt vann til de er helt kalde og ikke lenger klissete. La renne godt av.

Vend i saus

Bland de kalde nudlene godt med sausen til alt er jevnt dekket.

Topp

Anrett i skåler og topp med agurk, kimchi, et halvt egg og sesamfrø.

Server

Server straks, mens nudlene er kalde og friske.

Allergener

Soya
Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Egg
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Reduser mengden gochujang og gochugaru.
Sterk versjon: Tilsett ekstra gochugaru.
Mer mettende: Tilsett strimler av skinke eller ekstra grønnsaker.
Sesong: Perfekt sommerrett. En never isbiter i bunnen av skålen holder retten kald lenger.

Restemat og hverdagshacks

Nudlene er best rett etter tilberedning mens de er kalde og friske. Hvis du må forberede på forhånd, oppbevar saus og nudler separat og bland rett før servering.

Hvis noe går galt

Hvis nudlene blir klissete, har de ikke blitt skylt godt nok i kaldt vann.
Hvis sausen blir for sterk, spe med litt mer sukker eller eddik.
Hvis nudlene blir for myke, har de kokt for lenge – de koker fort.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere nudler →