Jeyuk-deopbap

Name: Jeyuk-deopbap
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2–3
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 400 g Tynne skiver svinekam eller -nakke; 1 stk Gul løk, i skiver; 2 stk Vårløk, i biter; 2 ss Gochujang; 1 ss Gochugaru; 1 ss Soyasaus; 1 ss Brunt sukker; 3 fedd Hvitløk, finrevet; 1 ts Ingefær, finrevet; 1 ss Sesamolje; til 2–3 Kokt ris, varm; til pynt Sesamfrø

제육덮밥

Jeyuk-deopbap er sterkstekt svinekjøtt (jeyuk-bokkeum) servert over en skål dampet ris. Den søte og sterke gochujang-marinaden karamelliserer i panna og legger seg blank rundt kjøtt og løk. Dette er en av de mest populære lunsjrettene i Korea — full av smak og klar på et kvarter.

Tid

35 min + marinering

Aktiv

25 min

Porsjoner

2–3

Nivå

Lett

🌶🌶 SterktRisSterktHverdagsmat

Slik gjør du

Mariner svinet

Bland alle marinadeingrediensene og vend inn kjøttet. La trekke i 20 minutter.

Stek sterkt

Stek kjøttet på høy varme i en vid panne til det får farge og marinaden begynner å karamellisere.

TipsIkke ha for mye i panna samtidig — da koker kjøttet i stedet for å steke.

Tilsett løk

Ha i løk og vårløk og stek videre til løken er myk og blank og kjøttet er gjennomstekt.

Server

Øs det varme kjøttet over ris og dryss over sesamfrø. Et stekt egg på toppen gjør seg godt.

Allergener

Soya
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Reduser mengden gochugaru til det halvparten.
Sterk versjon: Doble mengden gochugaru.
Vegetar eller vegan: Bytt svinekjøttet med tofu eller sopp og bruk samme marinade.
Sesong: Fungerer hele året. Server gjerne med salatblader så hver kan rulle sin egen bit. Et stekt egg på toppen gjør seg godt.

Restemat og hverdagshacks

Jeyuk-deopbap smaker godt dagen etter. Varm opp raskt i panne og server over nykokt ris.

Hvis noe går galt

Hvis kjøttet koker i stedet for å steke, har pannen ikke vært varm nok eller du har overfylt den.
Hvis den blir for sterk, tilsett litt mer sukker eller en skvett vann.
Hvis sausen ikke blir blank, har den ikke fått karamellisere nok.