· Søtsaker 디저트

Krem-brød

Name: Krem-brød
Prep time: 50 min
Total time: 3 h
Yield: 8 stk
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 4 dl Hvetemel; 1,5 ts Tørrgjær; 3 ss Sukker; ½ ts Salt; 1,5 dl Lunken melk; 1 stk Egg; 40 g Smør, mykt; 3 dl Melk; 3 stk Eggeplommer; 1 dl Sukker; 2 ss Maisstivelse; 1 ts Vaniljesukker; 15 g Smør

크림빵

Krem-brød er myke, luftige melkeboller fylt med rik vaniljekrem. Fast favoritt i koreanske bakerier — lett søte, fluffige og trøstende. Litt arbeid med heving og krem, men resultatet smelter i munnen.

Tid

3 timer

Aktiv

50 min

Porsjoner

8 stk

Nivå

Middels

MildSøttBakverkKrem

Slik gjør du

Elt deigen

Bland alt til deigen unntatt smøret. Elt til en jevn deig, tilsett smøret og elt videre til den er smidig. La heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Kok kremen

Visp eggeplommer, sukker og maisstivelse. Spe med varm melk og kok opp under omrøring til en tykk krem. Rør inn smør og vanilje, dekk og avkjøl.

TipsLegg plastfolie rett på kremen mens den kjøler, så slipper du skinn.

Form boller

Del deigen i 8, form runde boller og la dem etterheve i 30–40 minutter.

Stek

Pensle med egg og stek på 180 °C i 12–14 minutter til de er gyllne. Avkjøl helt.

Fyll

Lag et snitt eller bruk en sprøytepose til å fylle hver bolle med rikelig vaniljekrem.

Allergener

Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Egg
Melk

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Kremen kan lages dagen før.
Dryss med melis før servering.

Restemat og hverdagshacks

Best samme dag. Oppbevar fylte boller kjølig.

Hvis noe går galt

Blir bollene tette, har deigen ikke hevet nok.
Blir kremen klumpete, har den ikke blitt rørt godt nok under koking.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere søtsaker →