· Søtsaker 디저트
Injeolmi
Injeolmi er myke, seige riskaker laget av dampet klebrig ris som bankes glatt og rulles i nøtteaktig, ristet soyabønnemel (kinako). Lett søte, med behagelig tyggemotstand og varm, ristet smak. Tradisjonell godbit som er enkel å lage hjemme.
Slik gjør du
Bland deigen
Rør klebrig rismel med vann, sukker og salt til en jevn, tykk røre.
Damp
Hell røren i en smurt, varmefast form og damp i 20–25 minutter til den er gjennomsiktig og fast.
Bank den glatt
Ta ut den dampede massen og bank/elt den med en smurt slev i et par minutter til den blir glatt og elastisk.
Bland belegget
Rør sammen ristet bønnemel og sukker på et fat.
Form og rull
Klipp eller skjær riskaken i biter med smurt kniv, og rull hver bit godt i bønnemelet.
Server
Server straks mens de er myke. Injeolmi er best samme dag.
Allergener
- Soya
- Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Best samme dag mens de er myke.
- Hardner i kjøleskap – damp dem kort for å myke dem opp.
Restemat og hverdagshacks
Server straks. Damp opp igjen hvis de har stivnet.
Hvis noe går galt
- Blir deigen klumpete, rør den halvveis under damping.
- Blir de seige og harde, har de stått for lenge – damp opp.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Hotteok
호떡Sprø, søte gatepannekaker fylt med smeltet brunt sukker, kanel og nøtter. Vinterens beste kos.
Bingsu
빙수Berg av finskavet is toppet med kondensert melk og frie valg av frukt, røde bønner eller iskrem. Koreas elskede sommerdessert — frisk og lekfull.
Yakgwa
약과Friterte hvetekaker dyppet i honningsirup — møre, klissete og krydret med ingefær og kanel. En elegant tradisjonell godbit.