· Grill & BBQ 구이

Moksal-gui

Name: Moksal-gui
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3–4
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 800 g Svinenakke (moksal), i tykke skiver; litt Salt og pepper; 1 hel Hvitløk, i skiver; 1 hode Salatblader; til servering Ssamjang; til servering Kimchi og ris

목살구이

Moksal er svinenakke — et saftig, marmorert stykke som er en av de mest populære valgene på koreansk grill ved siden av samgyeopsal. Det grilles enkelt med litt salt og pepper til kantene blir sprø, og serveres med salat, ssamjang og kimchi. Litt magrere og fastere enn pork belly, men minst like smakfullt.

Tid

25 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

3–4

Nivå

Lett

MildGrillMildTil deling

Slik gjør du

Krydre kjøttet

Krydre svinenakkeskivene lett med salt og pepper.

Varm grillen

Varm en grillpanne eller bordgrill godt.

Grill svinet

Grill skivene 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekt og gylne i kantene. Grill hvitløken med.

TipsMoksal er litt magrere enn pork belly — ikke stek det for lenge, ellers blir det tørt.

Klipp i biter

Klipp kjøttet i munnfullstore biter med saks rett i pannen.

Pakk

Legg en bit på et salatblad med ris, ssamjang, grillet hvitløk og kimchi, og brett sammen.

Server

Spis straks og grill nye skiver underveis.

Allergener

Ingen av de vanlige allergenene er tydelig til stede i denne oppskriften, men sjekk alltid varedeklarasjonen på ferdigkjøpte sauser og pastaer.

Varianter

Mild versjon: Retten er allerede mild – styrken kommer fra ssamjang og kimchi.
Sterkere versjon: Server med ekstra chili eller sterk kimchi.
Kort marinering: En rask runde i sesamolje, salt og hvitløk gir ekstra smak om ønskelig.
Sesong: Fungerer hele året som sosial grillrett.

Restemat og hverdagshacks

Rester smaker godt dagen etter. Varm opp i panne og pakk i friske salatblader med ris, ssamjang og kimchi.

Hvis noe går galt

Hvis kjøttet blir tørt, har det stekt for lenge – moksal er litt magrere enn pork belly og tåler ikke like lang steketid.
Hvis det ikke får fin farge, har pannen eller grillen ikke vært varm nok.
Hvis det kleber, vent til pannen er skikkelig varm før du legger i kjøttet.