· Hovedretter 주요리

Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 4 dl Kokt ris, varm; 2 stk Egg; 150 g Biff i strimler (valgfritt); 150 g Spinat; 1 stk Gulrot, i tynne strimler; ½ stk Squash, i strimler; 100 g Shiitakesopp, i skiver; 100 g Soyabønnespirer; 2 ss Gochujang; 1 ss Sesamolje; 1 ts Riseddik; 1 ts Sukker; 1 ss Vann

비빔밥

Bibimbap betyr rett og slett «blandet ris». Det er en vakker skål der hver grønnsak tilberedes for seg og legges pent ved siden av hverandre — før du blander alt sammen med en god skje gochujang og spiser. Perfekt for å bruke opp grønnsaker du har, og en fest av farger og teksturer.

Tid

40 min

Aktiv

40 min

Porsjoner

Nivå

Middels

🌶 SterktHovedrettGrønnsakerFargerik

Slik gjør du

Lag sausen

Rør sammen gochujang, sesamolje, eddik, sukker og vann i en liten skål. Sett til side.

Forvell spinat og spirer

Kok spinat og bønnespirer hver for seg i lettsaltet vann i 1–2 minutter. Skyll i kaldt vann, klem ut væsken og vend hver for seg med en dråpe sesamolje og en klype salt.

Stek grønnsakene

Stek gulrot, squash og sopp hver for seg på høy varme i et par minutter, med litt salt. Hold dem adskilt — det er det som gjør retten vakker.

TipsStek én grønnsak om gangen i samme panne, fra lysest til mørkest, så slipper du å vaske mellom hver.

Stek kjøtt og egg

Bruker du biff, stek den raskt på sterk varme. Stek deretter eggene speilvendt med rennende plomme.

Sett sammen bollen

Legg varm ris i bunnen. Arranger grønnsakene og kjøttet pent rundt i en sirkel, med egget på toppen.

Bland og spis

Ha på ønsket mengde saus og bland alt godt sammen rett før du spiser, så plommen og sausen dekker risen.

Allergener

Soya
Egg
Sesam

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Bruk mindre gochujang i sausen.
Sterk versjon: Tilsett ekstra gochujang eller litt gochugaru.
Vegetar eller vegan: Dropp kjøtt og egg, og bruk ekstra grønnsaker og tofu.
Sesong: Bruk de grønnsakene du har – bibimbap er laget for å bruke opp det som finnes i kjøleskapet.
Dolsot: Har du en steinbolle? Varm den godt og press risen mot bunnen for sprø, gyllen ris.

Restemat og hverdagshacks

Grønnsakene kan forberedes dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Sett bare sammen bollen rett før servering. Rester smaker godt kaldt eller raskt varmet.

Hvis noe går galt

Hvis grønnsakene blir grå og grøtete, har de blitt stekt for lenge eller blandet for tidlig.
Hvis sausen blir for sterk, spe med litt mer sesamolje eller sukker.
Hvis risen blir kald, varm den opp godt før du setter sammen bollen.