· Streetfood 분식

Kimchi-jeon

Name: Kimchi-jeon
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Koreansk
Ingredients: 2 dl Moden kimchi, hakket; 2 ss Kimchi-lake; 1,5 dl Hvetemel; 1,5 dl Iskaldt vann; 2 stk Vårløk, hakket; 1 ts Gochugaru (valgfritt); rikelig Nøytral olje til steking

김치전

Kimchi-jeon er en sprø, syrlig pannekake laget av godt moden kimchi rørt inn i en enkel røre og stekt gyllen. Jo eldre og surere kimchien er, jo bedre blir jeonen. Sprø i kantene, myk i midten og full av smak — rask favoritt som snacks eller tilbehør.

Tid

20 min

Aktiv

20 min

Porsjoner

Nivå

Lett

🌶🌶 SterktStreetfoodSterktRask

Slik gjør du

Bland røren

Rør sammen hakket kimchi, kimchi-lake, mel, iskaldt vann, vårløk og eventuelt gochugaru til en jevn røre.

TipsKimchi-laken gir både farge og smak — ikke dropp den.

Varm pannen

Varm rikelig olje i en panne på middels-høy varme.

Stek pannekaken

Hell røren ut i et tynt, jevnt lag og stek i 3–4 minutter til undersiden er gyllen og sprø.

Snu

Snu og press den lett flat. Stek den andre siden i 2–3 minutter til den er like sprø.

Server

Skjær i biter og server straks, mens den er varm og sprø.

Allergener

Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)

Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.

Varianter

Mild versjon: Bruk mindre gochugaru.
Mer mettende: Tilsett hakket svin eller blekksprut.
Sesong: Perfekt restemat når kimchien har blitt for sur.

Restemat og hverdagshacks

Best rett fra pannen. Varm opp i panne på høy varme hvis nødvendig.

Hvis noe går galt

Blir den ikke sprø, har det vært for lite olje eller for lav varme.
Blir den for bløt, har røren vært for våt.

Vurderinger & kommentarer

← Alle oppskrifter Flere streetfood →