· Grill & BBQ 구이
Saeu-gui
Saeu-gui er hele reker grillet i skallet — gjerne på en seng av grovt salt — til de blir søte, saftige og lett røykfylte. Det er en enkel og frisk sjømatrett som ofte dukker opp på koreanske grillbord som en lett motvekt til kjøttet. Skallet holder rekene saftige og gjør dem ekstra smakfulle.
Slik gjør du
Lag dippen
Bland sesamolje, salt og pepper i en liten skål.
Forbered rekene
Skyll rekene og tørk dem. La skallet være på — det holder dem saftige.
Varm grillen
Strø et lag grovt salt i en varm panne eller på grillen, og la det bli glohett.
Grill rekene
Legg rekene på saltet og grill 2–3 minutter per side til skallet er rosa og kjøttet er fast.
Server
Server straks med sesam-saltdippen og en skvett sitron. Skrell ved bordet og dypp.
Allergener
- Fisk og skalldyr
- Sesam
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Mild versjon: Retten er allerede mild og frisk.
- Sterkere versjon: Tilsett en hel chili eller litt hvitløk i pannen for ekstra aroma.
- Vegetar: Ikke aktuelt, men samme metode kan brukes på grønnsaker.
- Sesong: Fungerer hele året – spesielt fin som lett rett ved siden av grillet kjøtt.
Restemat og hverdagshacks
Rekene er best rett fra grillen. Rester kan spises kalde i salat eller pakkes i rispapir med litt grønnsaker.
Hvis noe går galt
- Hvis rekene blir tørre, har de stekt for lenge – de trenger bare 2–3 minutter per side.
- Hvis de ikke får fin farge, har pannen eller saltsengen ikke vært varm nok.
- Hvis de kleber, bruk nok salt som underlag.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Bulgogi
불고기Tynne skiver marinert biff — søtt, salt og lett røykfylt. En trygg favoritt for hele familien.
LA Galbi
엘에이갈비Tverrkappede okseribber i søt soyamarinade med pære og hvitløk. Grilles raskt til de er møre og karamelliserte — fest-BBQ på sitt beste.
Samgyeopsal
삼겹살Tykke skiver svineribbe grillet ved bordet, servert med salat, ssamjang og kimchi. En av Koreas mest elskede måltider.