· Søtsaker 디저트
Songpyeon
Songpyeon er vakre, pehalvmåneformede riskaker laget av klebrig rismel og fylt med sesam, honning eller bønner. Tradisjonelt dampes de på furunåler, som gir en svak skogsaroma («song» = furu). Lages til høsttakkefesten Chuseok, ofte av hele familien sammen.
Slik gjør du
Lag deigen
Bland rismel og salt, og rør inn kokende vann litt etter litt. Elt til en glatt, smidig deig.
Lag fyllet
Bland grovknuste sesamfrø med honning og en klype salt.
Form kakene
Riv av små biter deig, form en skål i håndflaten, legg i litt fyll og lukk til en halvmåne. Klem kanten pent sammen.
Forbered dampingen
Legg furunåler (om du har) i bunnen av en dampkurv og legg kakene oppå med litt avstand.
Damp
Damp i 20 minutter til kakene er gjennomsiktige og faste.
Pensle og server
Pensle de varme kakene med litt sesamolje så de blanker og ikke klistrer. Server lune.
Allergener
- Gluten (sjekk nudler/mel — bruk glutenfrie alternativer ved behov)
- Sesam
Basert på ingredienslisten over — sjekk alltid varedeklarasjonen på produktene du bruker, spesielt ferdigkjøpt gochujang, soyasaus og fiskesaus som kan inneholde spor av flere allergener.
Varianter
- Fyll: Sesam/honning, søte mungbønner, kastanje eller azukibønner.
- Tradisjonell til Chuseok, men fin hele året.
Restemat og hverdagshacks
Pensle med sesamolje så de blanker og ikke klistrer. Server lune.
Hvis noe går galt
- Sprekker kakene, har de vært for fulle eller for hardt lukket.
- Blir deigen tørr, tilsett litt mer varmt vann.
Vurderinger & kommentarer
· Mer å prøve
Du liker kanskje også
Hotteok
호떡Sprø, søte gatepannekaker fylt med smeltet brunt sukker, kanel og nøtter. Vinterens beste kos.
Bingsu
빙수Berg av finskavet is toppet med kondensert melk og frie valg av frukt, røde bønner eller iskrem. Koreas elskede sommerdessert — frisk og lekfull.
Injeolmi
인절미Myke, seige riskaker av klebrig ris rullet i ristet soyabønnemel. Mild, nøtteaktig og lett søt — en klassisk koselig godbit.