생활 Praktiske råd
Koreansk mat i norsk hverdag
Koreansk mat trenger ikke være komplisert eller dyr. Her finner du praktiske råd som gjør det enklere å lage godt hjemme — med norske ingredienser, norsk sesong og norsk hverdag.
Bygg spiskammeret smart
Start med gochujang, sesamolje og soya. De tre holder lenge og åpner for de fleste retter. Kjøp større glass — det lønner seg.
Norske grønnsaker i koreansk mat
Kinakål kan byttes med vanlig hvitkål eller spisskål. Gulrot, kålrot, rødbete og eple funker utmerket i kimchi og stekte retter. Bruk det som er i sesong.
Mildere for norske ganer
Mange nordmenn liker smaken, men ikke full styrke. Start mildt og bygg opp. Det er lov å lage «norsk-koreansk» første gangene.
Banchan — de små siderettene
Et ekte koreansk måltid har gjerne flere små retter ved siden av. Begynn med én eller to (f.eks. kimchi + en rask agurksalat). Det løfter hele middagen.